在清華大學環(huán)境學院閆中博士看來，我國有機垃圾處理剛開始起步，且多集中在直轄市和省級城市，未來勢必將進一步向下進入小城市、縣、村。對于這些地方來說，是否存在更適合、更低耗的處理方式？12月14日，閆中在“2018（第十二屆）固廢戰(zhàn)略論壇”中，分享了他對上述問題的思考。

閆中

以下根據(jù)嘉賓發(fā)言內容整理。

近年來，餐廚垃圾市場迎來快速發(fā)展，走出了從0到1的一步，涌現(xiàn)出了各種各樣的技術路線。其中，約有95%以上的項目采用厭氧消化技術。在這個情況下，閆中認為，餐廚垃圾行業(yè)的特征可總結為三點。

當前餐廚垃圾處理的三個特征

第一點，從農田種植開始一直到餐廳飯店整個過程中，其實每個環(huán)節(jié)都在產生不同的有機垃圾，餐廚垃圾是其中的一部分。在眾多有機垃圾中，餐廚垃圾特征明顯。它含有2-5%的油脂，沼氣的產率相對比較穩(wěn)定，每噸可產生80-120立方米的沼氣，雜質含量比較低。 

第二點，餐廚垃圾治理工作中，行政區(qū)劃分比較明顯。從省到村，分了若干行政區(qū)劃，人口數(shù)量差異非常大。目前，餐廚治理工作主要集中在直轄市和省級市。目前可以統(tǒng)計到的174個餐廚垃圾處理的項目，平均處理規(guī)模是182噸，基本解決了目前我國產生的57%左右的餐廚垃圾。這樣算來，剩下475個城市的平均處理規(guī)模將銳減到63噸，如果繼續(xù)再往下走，平均處理規(guī)模不會高于50噸，越到鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村規(guī)模越來越小。雖然當前產業(yè)一直貫徹村收集、鎮(zhèn)轉運、縣處理的技術路線，但也要考慮到，面對新一輪的垃圾處理革命，這套模式是不是仍然適用。閆中舉例：“我們關注到一個項目，一個有著一百萬農村人口的地級市，在有了基礎設施之后，仍然要投入三個億的費用進行改造，以后每年在運營過程中還會投入一個億，這一個億中有接近四千萬花在轉運上。實際處理量是500噸/日，折合下來，轉運成本218元一噸，這個數(shù)字是比較驚人的?！?p style="text-indent: 2em;"> 第三點，一些地區(qū)的地形特殊，會導致在收運過程中有很大的問題。如浙江舟山、淳安等地有很多島嶼，福建省、貴州省、廣西自治區(qū)等地都是八山一水一分田，在這些地方，沿用原有的模式走不通。

工程化還是小型化？

閆中介紹，針對這三個特征，清華大學自2008年以來，承擔了一些相關科研項目中，并在實踐中摸索了一些解決方案。

對于第一個問題，閆中提出疑問，是不是仍然要用厭氧消化的技術路線？考慮到厭氧消化技術在操作控制中的復雜性，相關實踐中，研究人員選擇了停留時間更短的好氧技術，并以減量化、無害化、資源化的順序為導向。

針對第二個問題，閆中認為，當項目規(guī)模從一百噸轉化到二十噸、甚至進一步縮減到兩噸的時候，必然經(jīng)歷從工程化到設備化、甚至小型化的過程。對于前兩者，市場上有很多研究，如工程化堆肥、設備化堆肥，但對于小型化堆肥，可能供參考資料就很少。

小型化堆肥是什么？按照國外的文獻和報道，可以看出，是一種機械強化的快速堆肥。在投入垃圾過程中，必須將輔料同時添加，在反應器不斷攪拌，實現(xiàn)正常發(fā)酵。而在堆肥過程里，很大一部分成本是輔料，對此，清華研究團隊致力于實現(xiàn)減少在輔料的投加、甚至完全不加輔料，確保過程正常進行。閆中介紹，該過程歷經(jīng)很長時間，逐個攻克了一系列技術難題，解決了破碎、脫水、脫鹽等問題，最后將各個環(huán)節(jié)集中到一套裝置里，實現(xiàn)各種垃圾的處理。

清華研究團隊開發(fā)的多艙室結構發(fā)酵設備，從社區(qū)友好、操作便捷的角度出發(fā)，做了一系列的工業(yè)化設計。注重使用維護方便性以及操作人員的使用習慣，優(yōu)化設備結構與外觀，在功能性的基礎上大幅提升了設備的使用感受。設備還獲得德國的紅點獎。在2012年、2013年，北京市分兩批在高校和黨政機關推廣這種機垃圾分類模式及餐廚垃圾就地處理。

“當我們把小型設備化這項工作做完之后，自然而然會想到，它還能解決什么問題？很明顯，在解決單位、學校、部隊的問題后，這個規(guī)模正好也是適合農村有機垃圾的?！遍Z中介紹，在確立這個思路后，問題隨即而來：農村有機垃圾和餐廚垃圾不同，它基本不含油，適用的處理方式也大相徑庭。為此，研究團隊在微生物改良方面做了大量的工作，并通過各種各樣的努力，將使用成本降低為零。據(jù)此，能夠解決了農村有機垃圾分散、量小等問題。

研究團隊在江陰區(qū)域做了試點。針對3個主城區(qū)、14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，研究團隊沒有選擇建設一個集中的餐廚垃圾處理設施，而是將共150噸的處理能力分散到14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別規(guī)劃它的處理規(guī)模。項目從2016年10月份開始運行，至今已有兩年多，共處理了12300噸的有機垃圾，產物有675.9噸。

閆中計算，通過這種處理方式，和原有集中規(guī)劃相比，垃圾收運距離降低了93%，原來須運輸40多公里的情況，現(xiàn)在只需要2-3公里即可解決問題。相對于集中設施，分散處理的能耗更低。但是整個生命周期來評價，分散式是集中式的三分之一左右。

在該技術試點之外，閆中認為，有機垃圾處理還有更多的可討論問題：“在這個基礎上，是不是還有技術可以適應更小的處理需求？如果把設備進一步縮小，裝到飯店后廚里面是否可行？”這些都是未來需要解答的問題。閆中判斷，分散式處理不會取代集中處理模式，但會配合集中處理，一點點解決掉我國的有機垃圾問題。

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